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食全食美 第42节（第2页）

食全食美

卤鸡卤鸭

“不是说卖卤肉？”

陆振山看着yan前一溜儿排开的几个碟zi问。

那几个分明就是鸡鸭嘛！

天冷了，

陆振山犯了咳疾，早年走货时摔伤的膝盖也时时chou痛，便窝在家中休养，不大知dao外tou的事。

前几日酒楼的吴guan事和陈大厨忽然一起来找他，

说有事禀报，

这才晓得外tou不知不觉变天了。

“原先确实只有这一样卤肉的，

可打从郑家zuo席面回来后，大约是有了本钱，

那小娘zi突然发力，

几天之nei就又多了许多新花样。”

旁边的吴guan事上前，指着那几个碟zi介绍说：

“这是什么叫腐竹的，

陈大厨尝了，

说应该是豆腐zuo的，

奈何咱们家试了几回，总不得其法，

实在不知怎么才能把那圆gungun的豆粒变成这般模样……”

同行之间总有dian相互竞争的意识，陈大厨倒不是想偷师，

只是单纯好奇腐竹这玩意儿咋nongchu来的。

过去几天nei，他尝试了无数种方法，

加糖、加niu乳……光豆zi都霍霍了几十斤，愣是没摸到门径。

最接近的，

就是用zuo豆腐的方法制成薄薄的豆腐pi，

然后反复折叠，挤压后晾gan1。

奈何太厚，而且也不够白。

那是腐竹吗？

不，

是豆腐卷！

味儿也不一样呀。

托他的福，

陆家酒楼意外收获一dao新菜：凉拌豆腐卷。

卖得还tg好。

但陈大厨gao兴不起来。

一天zuo不chu来腐竹，

他就比前一天更好奇，这两天简直吃饭都不香了，满脑袋里只剩一个念tou：

我一定得琢磨chu来！

这就是师雁行的狡猾之chu1了：

早在腐竹初次问世时，她就提前把首尾和悬挂折叠chu1容易暴louzuo法的bu位剪掉，只剩xia中间档最板正的地方。

那些褶皱如此规整，以至于像极了人力故意堆叠而成。

呈现在外人yan前的，就是一小段一小段的，微微泛着浅黄se的折叠wu。

这么小，五公县一带喝豆浆的本就少，任谁看了都不会想到上来就熬一大锅豆汁！