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第68章（第1页）

这样的大火做菜才好吃。如果是煮米饭，炖点什么就喜欢用柴火炉，但是炒菜，还是得用液化气灶。如今开油锅，就是为了炸那些正正方方的五花肉，五花肉的皮已经被针扎得密密麻麻的腌制了一段时间，皮上涂了白酒和蜂蜜，为的就是下油锅后，那些皮能炸开花，这样的五花肉，做出来的扣肉才香。五九点燃一根烟，把肉都放进油锅里，看着锅里陆陆续续起来的泡泡，抬眸看江小年：“小年妹，我记得你爸以前做的扣肉好吃，人家还有腌制肉的配方。”五九说话有点结巴，这句话说了很久才能表达出来。江小年点头：“对，我爸做得好。”五九为什么叫做五九呢，这是很好玩的事情，关系到乡村取小名的趣事。这也是阿太跟江小年说，小年才知道的。比如说江小年是出生在小年夜的时候，于是正好就叫做江小年了，好听又好记，还带着几分女孩子的调皮可爱。但是很早的时候，上一辈人都没什么文化，于是经常以出生的日期叫小名，什么狗蛋猫蛋之类的，在稻香村并不流行，毕竟是千辛万苦生下来的，也舍不得叫得太牲畜。如果是十月初九生的，就叫十九，如果是三月初二生的，就叫做三二，这是起小名的一种，还有一种方式就是，出生的时候斤数比较重，以前觉得生大胖小子是好事，超过五斤的都是大好事，五斤六两就叫五六，六斤八两就叫六八，又或者八斤七斤的，就直接叫八斤，七斤。五九就是五月初九生的，他蹲在小年的旁边，不断的问起外面的事情：“我要是好好读书，我现在也在城市买房买车了你咋回来了？”“回来照顾我太。”江小年回答。眼睁睁的看着锅里的五花肉大方块变成了金黄色。五九看着火候差不多了，拿起手边的一个大铁叉子把肉都捞出来，放在了冰水里，又开始下一锅。酒席的头一天，就是需要不断的炸东西，外面还有一个炉灶用泥土建起来的，他们打算一会儿做烧鸭。鸭子都是在村子里面买的，如果村子的不够，就去隔壁村子买，保证每一只鸭子都是土鸭。江小年看向做烧鸭的地方，她们的泥土烧烤炉子做得非常讲究，建造这个炉子的一定是个非常出色的泥瓦匠，上面还专门做了挂烧鸭的地方，一个炉子能做十个烧鸭，从傍晚一直做到凌晨。鸭子的腌制也是很讲究，五九急匆匆的过来，尝了一口酱料：“少了点冰糖，外面的皮要甜一点才好吃的。”二厨子是个初中就辍学的青年，也很听话的放冰糖：“小年姐，我们这个烧鸭绝了，从早晨就腌制，一直到现在，什么北京烤鸭，绝对不如我们稻香烧鸭。”