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景婳催促宗冀:“快吃,吃完我们一起去市场买菜。”
既然要做青菜包子,青菜肯定要多买一点。
青菜算便宜,她把包子做得大一点就好。
下午去市场,新鲜的青菜比较少。
景婳一个个询问过去,得知一个老奶奶家里有菜园子,她跟老奶奶道:“您带我们回去摘,你家的菜园子我都包圆了。”
老奶奶那叫一个高兴,连菜都不卖了,拉着景婳就道:“走走走,这就带你们去。”
景婳就这样收了好多新鲜的青菜。
她看到村里有很多清闲的老人家,道:“我请大家做个小时工,洗菜。”
洗菜这么简单的事情,都能有钱拿,村里的老头老太太们可高兴了。
水灵灵的青菜一冲洗,青翠欲滴,直接吃都行。
景婳和宗冀直接把许许多多洗干净的青菜拉回房车。
趁热打铁,先做菜包。
青菜馅比较简单,就切碎搅拌调味。
包的形状也比较简单,直接弄成圆乎乎的形状。
另外一种包子,孜然牛肉包,用到的馅料原材料会多一点点。
景婳用双刀把牛肉剁碎。
牛肉的纤维比较粗,最好用葱姜花椒水搅拌,一个可以给牛肉去腥,二是吸饱水的肉馅,吃起来的口感更嫩。
加入葱姜花椒水后,直接用手抓匀,顺着一个方向搅动,让葱姜花椒水充分进入肉里。
之后,静静腌制15分钟。
孜然牛肉馅,顾名思义,孜然也很重要。
孜然不是直接用,要先放进干锅里,用小火焙一焙。
烘焙干后,再用擀面杖将孜然碾成粗颗粒状。
很多做肉馅的人,都喜欢直接把馅料挑出来。
景婳这次换种做法。
火烧旺,油烧热,下葱姜炝锅。
霸道的香味立刻飘散,
景婳深深吸了一口气。她好喜欢闻这种味道。
之后,再加入腌制好的牛肉。
用锅勺把牛肉搅散炒香,肉从鲜红色变成暗红色。
盐、胡椒粉、十三香……稍微来一点点。
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